Рецепт приготовления фаршированной щуки

Состав:
Щука – 1 (весом около 2 кг)
Луковица – 1 Сливочное масло или сметана – 100 г
Яйца – 2 шт
Белый хлеб – 2 ломтика
Молоко для замачивания хлеба
Мускатный орех на кончике ножа
Коренья (морковь, корень сельдерея)
Лавровый лист
Молотый чёрный перец
Соль

Приготовление щуки:
На голове щуки подрезаем кожу, так чтобы она снималась при отделении и головы, и снимаем её по направлению к хвосту. Хребет у хвоста изнутри надрезаем так, чтобы тушка была вынута, а хвост остался с кожей и головой.

Рыбу потрошим, мясо отделяем от костей, дважды пропускаем через мясорубку вместе с замоченным в молоке и чуть отжатым белым хлебом и сырым луком. Затем добавляем в массу тёртый мускатный орех, сливочное масло или густую сметану, чёрный молотый перец и соль. всё тщательно перемешиваем.

Подготовленной массой начиняем кожу щуки (туго кожу щуки нельзя начинять, так ка при варке она может лопнуть). Заворачиваем подготовленную рыбу в марлю, оставив оба конца марли свободными, чтобы было легко опустить рыбу в бульон и также легко достать её оттуда. В кастрюле кипятим рыбный бульон с очищенными и крупно нарезанными кореньями (морковью и корнем сельдерея) и варим на слабом огне в течение 30 минут. Затем рыбу достаём, даём чуть стечь бульону, и затем разворачиваем марлю.

Готовую фаршированную щуку выкладываем на блюдо целиком, или предварительно нарезав порционными кусками. Фаршированная щука готова.
загрузка...

Кухни разных стран

Новогодние рецепты

Вкусные десерты к праздничному столу

Вкусные десерты к праздничному столу

Какой можно приготовить десерт, чтобы порадовать свою семью? Есть много оригинальных рецептов приготовления десерта.

Подробнее »

Салаты с грибами к праздничному столу

Салаты с грибами к праздничному столу

Существует много вкусных салатов с грибами. Такие салаты будут отлично вписываться в новогоднее меню. Да...

Подробнее »

Простая новогодняя выпечка

Простая новогодняя выпечка

К новогоднему празднику каждая хозяйка старается приготовить что-то вкусненькое. И сладости занимают в такие праздничные...

Подробнее »

Праздничный клубничный десерт

Праздничный клубничный десерт

Когда приближается праздничные дни, всегда задумываешься: чем можно порадовать своих близких в такие дни, и...

Подробнее »

Десертные шарики с инжиром - рецепт с фо…

Десертные шарики с инжиром - рецепт с фото

Вы пробовали приготовить десерт с инжиром? Он получается очень вкусным. Такой десерт можно приготовить на...

Подробнее »

Оригинальные праздничные закуски

Оригинальные праздничные закуски

Какими закусками можно дополнить праздничный стол? Да их множество! Вот некоторые из них.

Подробнее »

Регистрация

Необычный вкусный суп
Суп рагу
Простой творожно яблочный пирог
Панцанелла
Картофельный салат
Свинина с картофелем
Карп вкусный. Рецепт
Окрошка на кефире
Коржики
Рыбные блюда Скандинавской кухни