Консоме по милански

Состав:
Морковь – 20 г
Сельдерей (корень) – 25 г
Лук – порей – 15 г
Зеленый салат – 10 г
Помидоры – 25 г
Макароны – 10 г
Огурцы – 15 г
Профитроли – 60 г
Соль

Для профитроли:
Вода – 15 г
Масло сливочное – 5 г
Пшеничная мука – 15 г
Сырое яйцо – 0,5
Мякоть курицы – 100 г
Молоко – 10 г
Сырой желток – 0,5
Сахар, соль

Как готовить вкусный суп:
Готовим прозрачный куриный бульон. Морковь и сельдерей нарезаем кубиками и припускаем. Лук – порей, помидоры, зеленый салат нарезаем соломкой. Макароны отвариваем и затем нарезаем на кусочки длиной 1 см. огурцы очищаем, нарезаем кубиками или выемкой делаем шарики. Все продукты кладем в бульон и доводим до готовности. К столу суп подаем в бульонных чашках с фаршированными профитролями.

Профитроли готовим следующим образом: в воду кладем масло, соль, сахар, доводим ее до кипения, всыпаем муку и, помешивая, провариваем 5 – 6 минут. Охлаждаем до 70 градусов, вводим сырое яйцо и хорошо вымешиваем. На слегка смазанный маслом лист выпускаем из кондитерского мешка тесто в виде мелких шариков или палочек и выпекаем.

Мякоть вареной курицы пропускаем через мясорубку с частой решеткой и выбиваем, добавляя молоко, затем желток, соль. Затем массу протираем сквозь сито. Готовые профитроли надрезаем посередине, при помощи кондитерского мешка наполняем фаршем и ставим в жарочный шкаф на 1 – 2 минуты.

загрузка...

Кухни разных стран

Новогодние рецепты

Новогодние блюда из свинины

Новогодние блюда из свинины

Многие хозяйки к новогоднему столу стараются приготовить что-то вкусное из мясных блюд. Можно взять, например,...

Подробнее »

Десертные шарики с инжиром - рецепт с фо…

Десертные шарики с инжиром - рецепт с фото

Вы пробовали приготовить десерт с инжиром? Он получается очень вкусным. Такой десерт можно приготовить на...

Подробнее »

Вкусная сельдь под шубой

Вкусная сельдь под шубой

Для приготовления: Сельдь слабой соли – 1 штЯйца – 3 шт

Подробнее »

Простые салаты к новогоднему столу

Простые салаты к новогоднему столу

Может ли новогодний стол обойтись без салатов? Конечно же, нет. И уже задолго до наступления...

Подробнее »

Новогодние напитки к праздничному столу

Новогодние напитки к праздничному столу

В преддверии Нового года, каждая хозяйка старается найти, что можно приготовить к новогоднему столу 2016...

Подробнее »

Оригинальные закуски на праздничный стол

Оригинальные закуски на праздничный стол

Какие можно приготовить закуски к праздничному столу? Любые на свой вкус. Вот несколько простых рецептов...

Подробнее »

Регистрация

Пирог с луком и яйцом
Салат из помидоров с хлебом
Суп картофельный с рыбой
Лидака–ун–ола
Венесуэльский десерт
Картофельные поросята со свининой
Овощные салаты
Простые десерты к празднику
Яблочный сидр
Тыквенно морковный суп