Жюльен из грибов

Состав:
Утиное филе – 500 г
Черный молотый перец
Свежие шампиньоны – 150 г
Соль
Картофель – 600 г
Зелень
Морковь – 1
Оливковое масло
Репчатый лук – 1 головка
Твердый сыр – 250 г
Сливочное масло – 500 г
Сметана – 200 г
Мука – 2 столовых ложек
Бульон – 250 мл

Как приготовить жюльен из грибов:
Очищаем от кожуры картофель и нарезаем тонкими брусочками. Разогреваем в сковороде небольшое количество оливкового масла и обжариваем на нем картофель, приправленный специями и солью, до образования румяной корочки. Затем промываем утиное филе и мелко нарезаем. Нарубаем соломкой грибы. Натираем на крупной терке морковь, а луковицу нашинковываем полукольцами. Все компоненты обжариваем по отдельности на оливковом масле.

Для приготовления соуса в сковороде с высокими бортиками растапливаем кусочек сливочного масла и пассируем на нем муку до золотистого цвета. После этого вливаем бульон, затем добавляем по щепотке соли и перца и доводим массу до кипения.

Вводим сметану, затем перемешиваем и провариваем соус при непрерывном помешивании до загустения.

Порционные кокотницы при помощи силиконовой кисточки смазываем оливковым маслом и выкладываем в них слоями картофель, утиное филе, грибы, морковь и лук. Приправляем слои специями по вкусу.

Подготовленные ингредиенты покрываем сверху толстым слоем соуса. Натираем на средней терке сыр и посыпаем блюдо. Готовим жюльен 25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Промываем зелень, затем выкладываем на бумажное полотенце и обсушиваем. После зелень измельчаем. Перед подачей жюльен с грибами украшаем рубленой зеленью.

загрузка...

Кухни разных стран

Новогодние рецепты

Блюда из свиного филе

Блюда из свиного филе

Для приготовления: Филе свинины – 1 кгЧеснок – 1 долька

Подробнее »

Пудинги к праздничному столу

Пудинги к праздничному столу

Когда приближается какой-то праздник, хочется приготовить для своих близких и друзей что-то вкусное. Что можно...

Подробнее »

Вкусная выпечка с шоколадом

Вкусная выпечка с шоколадом

  Такое лакомство как шоколад является самым любимым у каждого человека. Кроме того, можно приготовить множество...

Подробнее »

Рыбные закуски к новогоднему столу

Рыбные закуски к новогоднему столу

Что приготовить на Новый год? Этот вопрос всегда задает каждая хозяйка с приближением новогодних праздников....

Подробнее »

Креветки в чесночном масле - рецепт с фо…

Креветки в чесночном масле - рецепт с фото

Из креветок можно приготовить много разнообразных блюд. Из них готовят первые и вторые блюда. Оригинальными...

Подробнее »

Вкусные салаты на праздничный стол

Вкусные салаты на праздничный стол

С приближением праздничных дней каждая хозяйка старается приготовить что-то вкусное. Основой любого праздничного стола являются...

Подробнее »

Регистрация

Варенье из слив и персиков - рецепт с фото
Овощной суп
Вкусный суп на мясном бульоне
Овощные салаты
Самый вкусный и легкий салат
Гамбургер со шпинатом
Баранина с овощами
Сырники с начинкой - рецепт с фото
Ризотто с морепродуктами
 Салат из печени трески